2021 キアンティ Chianti D.O.C.G.
¥2,050
/
税込
飲み手の満足度を徹底的に追求した最高のバリューワイン！
■生産地■
イタリア
■生産者について■
1917 年にカーサ・ヴィニコーラ・フォッシのブランドを創設したデュィリオ・フォッシは、トスカーナでワイン商を営む父親の姿を見て育ち、1910 年、20 歳を目前にキアンティ・フォッシの名で知られる小さな家業を受け継ぐと、類まれなる情熱と努力で事業を拡大し、イタリアの国内外でキアンティの販路拡大に努めました。
市場で高く評価されるキアンティを目指したデュィリオは、キアンティ・クラッシコ品質保護協会の指導の下、厳しい選定基準による選果、大樽での樽熟成などを基軸としたワイン作りに惜しみなく心血を注ぎました。デュィリオの息子ジャンフランコは、大学院で化学の博士号を修め、1940 年代後半から父と共にキアンティ作りを始め、シエナ地方を含む信頼度の高い産地から厳選されたブドウを用い、黒い鶏（ガッロ・ネロ）のシンボルが付いた最高のキアンティを生み出しました。
現当主は、ジャンフランコの次男アンドレア・フォッシで、30 年前から家業を受け継ぎワイナリーの経営を担っています。幼少期から祖父と共にイタリア中を巡り様々なワインに慣れ親しみ、毎年夏休みにはセラーでワイン作りを手伝ってきたアンドレア・フォッシは、大学卒業直後から、祖父と父と共にフルタイムでワイン作りに身を投じてきました。1981 年に渡米し、数カ月の間ワシントンＤＣのワインショップに勤務して自ら仕込んだワインと共に、自らテイスティングして気に入ったワインを販売することで、米国のワイン市場についての知識を身に着けると同時に、卸売業者を相手にワイン売買の経験を培いました。この滞在期間中、自国では手に入らない様々なテイストを持つ世界中のワインを試飲したことにより、テイスティング力に磨きがかかり、さらなるワイン造りの技量を高めることに繋がりました。
アンドレア・フォッシは、自らのワイン作りの理念について次のように語っています。「ワイン作りにおける私の哲学は、伝統にこだわり過ぎず、飲み手を満足させることの出来る上質なワインを追及することです。手ごろな価格で美味しく飲める良いワインを常に追求しています。“価格対質”は私が何よりも重要視する点です。私のマーケティング戦略の要は、ワインの飲み手を満足させることにあります。よって常に他社よりもコストパフォーマンスに優れたワインを提供する努力を続けています。」飲み手の満足度を第一に考える姿勢と、子供時代から現在に至るまでのワインについての多様な経験が、しきたりにとらわれることなく、常に時代が要求するワイン造りを続けるフォッシのワインは、国内外で高い評価と揺るぎない信頼を集めています。
■商品について■
フォッシのキアンティは、数々のイタリアンレストランから確固たる評価を得てきました。その高い評価は「フォッシを選べば間違いない」という信頼の表れでもあります。太陽の日差しをたっぷりと浴びた良質のブドウから造られるフォッシのキアンティは、若いうちから驚くほど濃厚な色合いを湛え、プラムやスミレの花の芳醇で甘く華やかな香りに、豊かなタンニンと果実味を備えたバランスのよいフレッシュな味わいが特徴です。
■テクニカル情報■ 産地：トスカーナ州中（DOCG キアンティ） 品種：サンジョヴェーゼ 90％、カナイオーロ 10％
アルコール：12.5％前後 醸造：ワインのピュアな味わいを保つため、発酵・醸造共にステンレスタンクを使用
■2020 年ヴィンテージ情報■ この年は、他の多くのヨーロッパの地域と同様、生育期は非常に暖かく、乾燥していた。生育シーズンは穏やかな冬で幕を開け、春は晴れたり、小雨が降ったりと変わりやすい天候であった。夏は、暑く
乾燥し、フェノール類の成熟が急速に進んだ。日中は暑かったものの、夜は涼しい風が吹いたことで、ブドウの酸とアロマの個性が保たれた。収穫は晴天に恵まれた 9 月末に行われ、健全な状態のブドウを得ることが出来た。夏の強烈な日差しがブドウの成熟を促し、凝縮感と深みのあるワインに仕上がった。
■コメント■ やや濃いルビーレッドの色調に、フレッシュで明るく鮮やかな表情を湛えた若々しくも伝統的なスタイルを持つキアンティ。熟れたチェリーとプラムの濃厚な果実味が豊かに溢れる柔らかく円やかで熟成したミディアムボディの味わいに、ごく軽やかなタンニンが仄かに感じられます。
■相性料理■ パスタや肉料理、チーズなどトスカーナの郷土料理やピッツァと非常に相性の良いワインです。
■生産地■
イタリア
■生産者について■
1917 年にカーサ・ヴィニコーラ・フォッシのブランドを創設したデュィリオ・フォッシは、トスカーナでワイン商を営む父親の姿を見て育ち、1910 年、20 歳を目前にキアンティ・フォッシの名で知られる小さな家業を受け継ぐと、類まれなる情熱と努力で事業を拡大し、イタリアの国内外でキアンティの販路拡大に努めました。
市場で高く評価されるキアンティを目指したデュィリオは、キアンティ・クラッシコ品質保護協会の指導の下、厳しい選定基準による選果、大樽での樽熟成などを基軸としたワイン作りに惜しみなく心血を注ぎました。デュィリオの息子ジャンフランコは、大学院で化学の博士号を修め、1940 年代後半から父と共にキアンティ作りを始め、シエナ地方を含む信頼度の高い産地から厳選されたブドウを用い、黒い鶏（ガッロ・ネロ）のシンボルが付いた最高のキアンティを生み出しました。
現当主は、ジャンフランコの次男アンドレア・フォッシで、30 年前から家業を受け継ぎワイナリーの経営を担っています。幼少期から祖父と共にイタリア中を巡り様々なワインに慣れ親しみ、毎年夏休みにはセラーでワイン作りを手伝ってきたアンドレア・フォッシは、大学卒業直後から、祖父と父と共にフルタイムでワイン作りに身を投じてきました。1981 年に渡米し、数カ月の間ワシントンＤＣのワインショップに勤務して自ら仕込んだワインと共に、自らテイスティングして気に入ったワインを販売することで、米国のワイン市場についての知識を身に着けると同時に、卸売業者を相手にワイン売買の経験を培いました。この滞在期間中、自国では手に入らない様々なテイストを持つ世界中のワインを試飲したことにより、テイスティング力に磨きがかかり、さらなるワイン造りの技量を高めることに繋がりました。
アンドレア・フォッシは、自らのワイン作りの理念について次のように語っています。「ワイン作りにおける私の哲学は、伝統にこだわり過ぎず、飲み手を満足させることの出来る上質なワインを追及することです。手ごろな価格で美味しく飲める良いワインを常に追求しています。“価格対質”は私が何よりも重要視する点です。私のマーケティング戦略の要は、ワインの飲み手を満足させることにあります。よって常に他社よりもコストパフォーマンスに優れたワインを提供する努力を続けています。」飲み手の満足度を第一に考える姿勢と、子供時代から現在に至るまでのワインについての多様な経験が、しきたりにとらわれることなく、常に時代が要求するワイン造りを続けるフォッシのワインは、国内外で高い評価と揺るぎない信頼を集めています。
■商品について■
フォッシのキアンティは、数々のイタリアンレストランから確固たる評価を得てきました。その高い評価は「フォッシを選べば間違いない」という信頼の表れでもあります。太陽の日差しをたっぷりと浴びた良質のブドウから造られるフォッシのキアンティは、若いうちから驚くほど濃厚な色合いを湛え、プラムやスミレの花の芳醇で甘く華やかな香りに、豊かなタンニンと果実味を備えたバランスのよいフレッシュな味わいが特徴です。
■テクニカル情報■ 産地：トスカーナ州中（DOCG キアンティ） 品種：サンジョヴェーゼ 90％、カナイオーロ 10％
アルコール：12.5％前後 醸造：ワインのピュアな味わいを保つため、発酵・醸造共にステンレスタンクを使用
■2020 年ヴィンテージ情報■ この年は、他の多くのヨーロッパの地域と同様、生育期は非常に暖かく、乾燥していた。生育シーズンは穏やかな冬で幕を開け、春は晴れたり、小雨が降ったりと変わりやすい天候であった。夏は、暑く
乾燥し、フェノール類の成熟が急速に進んだ。日中は暑かったものの、夜は涼しい風が吹いたことで、ブドウの酸とアロマの個性が保たれた。収穫は晴天に恵まれた 9 月末に行われ、健全な状態のブドウを得ることが出来た。夏の強烈な日差しがブドウの成熟を促し、凝縮感と深みのあるワインに仕上がった。
■コメント■ やや濃いルビーレッドの色調に、フレッシュで明るく鮮やかな表情を湛えた若々しくも伝統的なスタイルを持つキアンティ。熟れたチェリーとプラムの濃厚な果実味が豊かに溢れる柔らかく円やかで熟成したミディアムボディの味わいに、ごく軽やかなタンニンが仄かに感じられます。
■相性料理■ パスタや肉料理、チーズなどトスカーナの郷土料理やピッツァと非常に相性の良いワインです。
